为让我校师生了解食品检验与标准化相关知识，6月6日下午，由我校大学科技园、材料与化学工程学院承办的科技培训系列讲座之“食品检验与标准化”知识讲座在博思楼105教室举行，邀请原铜仁市质量技术监督检测所所长、我校客座教授帅永华研究员担任主讲。材化学院师生、大学科技园孵化团队等200余人到场聆听讲座。讲座由材化学院食品科学与工程专业老师主持。
帅永华是工程技术应用研究员，原铜仁市质量技术监督检测所所长，以食品检验检测专家、标准化制定评审管理专家等身份被贵州省及铜仁市食品药品监督管理局、贵州省及铜仁市公共资源交易中心、铜仁市科技局、铜仁市人民政府标准化专业技术委员会等部门录入专家库。
讲座上，帅永华就食品检验与标准化知识进行了详细的讲解，从“食品检验的内容”“食品检验的方法”“食品检验计量、标准基础知识”等方面进行了阐述。在讲解食品检验的内容时，她说，营养成分检验、添加剂检验、有害物检验是食品检验的主要任务，就是按照制定的标准，对食品原料、辅助材料、半成品及成品的质量进行检验，然后对食品质量进行评价，对开发新的食品资源，试制新的优质产物，改革生产工艺等提供依据和方法建议。在介绍食品检验的方法时，他向大家讲解了感官鉴定法、化学分析法、物理检验法、仪器分析法、微生物分析法、酶分析法等食品检验的一般方法和国家标准方法，并用图表述了食品分析方法。在谈到食品检验计量、标准基础知识时，她解释了标准与标准化的定义，她指出，标准宜以科学技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的，标准是规范性文件，标准化指的是制定标准、实施标准的一系列活动。她详细介绍了食品标准化的分类、怎样编写食品标准的代号和编号、编写标准的基本原则以及法定计量单位等。她还提出，就铜仁市区而言，无论是大中小型公司都应当建立相应的质量管理体系。
讲座结束后，同学们纷纷表示，通过聆听此次讲座，受益匪浅，不仅增强了有关食品的知识面，更重要的是掌握了基本的食品标准化常识。
（通讯社 杨丽娟 罗小猛/文 杨丽娟 罗家兴/图 宣传部 张东方/编 叶丹/审）
讲座现场
原铜仁市质量技术监督检测所所长、我校客座教授帅永华作讲座
讲座现场
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